Archivo de la categoría: Recetas

Mousse de limón

Aquí os dejamos una receta de un postre rico, rico y muy fácil de hacer. Se trata de un mousse de limón que hemos realizado en un momento y que ha gustado mucho a todos los que la han probado. … Seguir leyendo

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Tarta de manzana (estilo Carmencita)

Tras un largo período de ausencia volvemos a Taller 77 con una receta fácil y resultona que a buen seguro hará vuestras delicias y que no es otra que una tarta de manzana de las de siempre. Empezamos con los … Seguir leyendo

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Concurso / Degustación de tapas fin de temporada

Hola cocineros! tras concluir el pasado martes el curso de cocina de Taller 77 ha llegado el tan esperado momento: los alumnos van a cocinar!! 😀 Os animamos a que vengaís el próximo martes, 18 de Junio, a las 19.00, … Seguir leyendo

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Gelée de Café (Gelatina de Café)

GELÉE DE CAFE (GELATINA DE CAFÉ) Ingredientes 200 ml. de café 3 hojas de gelatina 280 gr. de azucar 6 huevos 300 ml. de nata Preparación: Hacer la cantidad de café que necesitamos (200 ml.) y, aun caliente, añadir las … Seguir leyendo

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Nuevas recetas para triunfar este verano

En Taller 77 el pasado martes aprendimos tres nuevas recetas, de esas que tanto nos gustan: sencillas y ricas. El repertorio de nuestra chef consistió en un pudding de bacalao para tomar en caliente o frio acompañado de diferentes salsas, … Seguir leyendo

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¡Pollo a la crema de cacahuete, gazpacho de fresas y florentinas!

En la clase de la semana pasada preparamos unos platos muy originales. El gazpacho de fresas es un entrante ideal para los días calurosos que se avecinan y nos proporciona muchas vitaminas. El pollo a la crema de cacahuete es … Seguir leyendo

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¡Monográfico de queso!

En el taller de cocina de esta semana hemos preparado tres platos con diferentes tipos de queso: unas piruletas de parmesano como entrante y unos flanes de ricotta y un tiramisú como postre. ¡Estaba todo buenísimo! Os dejamos con las … Seguir leyendo

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¡Alcachofas con chipirones y morcilla y Quiche Lorraine!

En la clase de la semana pasada seguimos con platos resultones de cara al buen tiempo. Aprovechamos el final de la temporada para preparar unas alcachofas con chipirones y morcilla y una deliciosa Quiche Lorraine preparando nosotros mismos la masa quebrada. … Seguir leyendo

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¡Empezamos con menús veraniegos!

Esta semana hemos iniciado los menús de la temporada de verano. Hemos utilizado una gran variedad de frutas y verduras para preparar delicioso gazpachos y cremas frías. Todos ellos, servidos bien fresquitos, nos aportan una gran cantidad de vitaminas a … Seguir leyendo

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¡Monográfico de cocina turca!

Ya sabéis que de vez en cuando dedicamos alguna clase a cocinas exóticas de otros países. ¡Esta semana el monográfico ha sido de cocina turca! Nos hemos preparado nuestros propios Durums de pollo acompañados con salsa de yogurt y también un delicioso Hummus, que siempre … Seguir leyendo

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¡Un menú muy original!

En la clase de esta semana hemos preparado un menú muy original: unas riquísimas Charlotas con calabacín y crema de calabaza, unos Gladys que estaban de rechupete y, de postre ¡Coulant de chocolate!…mmmmm…¡todo riquísimo! Os dejamos con las fotos:   … Seguir leyendo

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¡Menú especial Semana Santa!

En la clase de la semana pasada nos preparamos para la Semana Santa con un suculento menú con el bacalao como alimento estrella. Preparamos unas habitas con bacalao, una original ensalada de bacalao con naranja y de postre…mmmmm…. ¡un arroz con … Seguir leyendo

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Receta del Tártar de Salmón

TÁRTAR DE SALMÓN Ingredientes para 4 personas  500 gr de salmón, mejor cola 1 cebolla tierna 1 o 2 pepinillos en vinagre Sal Pimienta negra Salsa Perrins 2 gotas de Tabasco Un chorrito de salsa de soja Perejil Chorrito vinagre … Seguir leyendo

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¡Marchando una de pescado!

En la clase de esta semana nos hemos centrado en el pescado azul, muy rico en proteinas. Nuestra chef nos ha preparado un Marmitako de atún buenísimo y un tártar de salmón acompañado de tostadas con mantequilla….mmmm…Y de postre hemos … Seguir leyendo

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¡Hamburguesas y Albóndigas con sorpesa!

En la clase de ayer aprendimos una gran variedad de recetas con carne picada. Sacamos ideas para todo tipo de hamburguesas rellenas de queso, cebolla caramelizada, bacon caramelizado, sobrasada, setas…mmmmm…¡qué ricas! Y también elaboramos albondigas rellenas de sorpresas acompañadas de una salsita … Seguir leyendo

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Monográfico de ensaladas

La ensalada es un plato muy típico y que siempre acabamos preparando de la misma manera. Pero el pasado martes aprendimos un montón de ideas diferentes para hacer ensaladas variadas, sabrosas y muy sanas. Preparamos ensaladas de todo tipo: quemagrasas, … Seguir leyendo

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¡Monográfico de cocina asiática!

El pasado martes tuvimos un monográfico de cocina asiática. Aprendimos recetas de otras culturas y degustamos comida de otros países. ¡Estaba todo buenísimo! Los Makis (Japón), los Dim Sum(China) y la sopa vietnamita “Poh”. Os dejamos con los resultados:

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Tarta Sacher

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y TARTA SACHER Ingredientes BIZCOCHO 125 gr. chocolate de tableta 125 gr. mantequilla 125 gr. azúcar 80 gr. harina 3 huevos 1/2 sobre de levadura en polvo TARTA SACHER bizcocho anterior mermelada de albaricoque o fresa 125 … Seguir leyendo

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!Caballa en escabeche y buñuelos de Cuaresma!

En la clase de ayer, nuestra chef nos enseñó a preparar una riquísima caballa en escabeche. Este mismo plato podría también prepararse con cualquier pescado azul de una pieza dando lugar a una gran variedad de platos. De postre lo … Seguir leyendo

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CALDOSO BOGAVANTE / LANGOSTA / CARABINEROS…

CALDOSO BOGAVANTE/CARABINEROS Ingredientes Sofrito 1 cebolla 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 diente de ajo 1 hoja de laurel aceite sal Caldoso 1 bogavante o 1 langosta o 4 carabineros 2 litros de fumet 200 gr arroz 1 chorrito … Seguir leyendo

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